Les 13 commandements de l'alimentation
Notre alimentation…
La manière dont nous nous alimentons est un facteur déterminant de notre santé, voici les 13 principes naturopathiques dans ce domaine :
1. Manger quand on a faim c.-à-d. se reconnecter à son tube digestif, être à l’écoute de son corps mais cela peut être aussi de manger à 1 heure fixe et surtout ne pas sauter de repas
2. Mastiquer à peu près une quarantaine de fois , bien mastiquer pour induire plus rapidement le sentiment de satiété par exemple pour les personnes qui souhaitent perdre du poids. Penser à solliciter le plaisir et votre système nerveux parasympathique qui va favoriser la digestion
3. Privilégier les produits complets voire semi complets en fonction de la capacité de votre organisme à les digérer
4. Consommer au moins 1 crudité par jour ou à chaque repas si vous ne ressentez pas d’inconforts gastriques
5. Eviter les mélanges incompatibles c.-à-d. des fruits crus, secs ou miel avec d’autres aliments ou encore les amidons et les aliments acides comme par exemple les lentilles ou pates avec de la sauce tomates
6. Faire attention aux intolérances alimentaires qui peuvent produire de l’inconfort gastrique telles que les intolérances au gluten et aux produits laitiers
7. Privilégier les cuissons à la vapeur douce ou à l’étouffé
8. Réduire la consommation de produits d’origine animale au profit du végétal ex : légumineuses, oléagineux riches en protéines et acides aminés
9. Réduire les « faux amis » tels que le café, le thé, les boissons existantes
10. Manger dans le calme, la détente et la gratitude
11. Réduire quantitativement l’assiette c.-à-d. manger dans la frugalité; le secret de la longévité des centenaires d’Okinawa ne tient pas de leur héritage génétique mais réellement de leur mode de vie et leur mode d’alimentation. Manger en petite quantité pour vivre plus longtemps !
12. Boire des eaux peu minéralisées de préférence entre les repas pour ne pas fatiguer ses reins
13. Eviter l’alimentation raffinée et privilégier l’alimentation Bio si possible en se tourner vers le vivant
14. En espérant que ces conseils de bonnes pratiques naturopathiques vous aideront à améliorer votre hygiène alimentaire
Le système nerveux parasympathique VS système nerveux sympathique
Le système nerveux parasympathique VS système nerveux sympathique (ou orthosympathique).
Les 2 systèmes font partis du systèmes nerveux autonome qui régule notre activité automatique c-a-d respirer, le battement de notre coeur, notre digestion par exemple. Nous n’avons aucune commande de notre pensée sur ces systèmes, ils sont « autonomes » et agissent sur notre intestin grêle, notre colon, notre coeur, notre système gynécologique…
Le parasympathique, qu’est ce que c’est?: c’est le système nerveux qui nous « repose », « relaxe », « ralentit », il est le plus actif durant la nuit. C’est celui qui nous permet de nous reposer et nous recharger après une grande période de stress ou d’effort physique intense. Il induit le ralentissement général de notre organisme (rythme cardiaque, tension artériel, respiration). Nous le sollicitons très souvent durant les moments de détente par exemples. Il est indispensable à notre équilibre nerveux. Il inhibe tous les systèmes du corps humain ou du moins les met au ralenti et active la digestion. Avez vous remarqué que vous digérez mieux lorsque vous êtes au repos plutôt que lorsque vous êtes en action ou stressé?
Et le système nerveux sympathique alors?: il permet quant à lui de « fuir » ou de « combattre » en cas de danger, de réagir voire « tenir » en réponse à une situation de stress, il est principalement actif le jour, à l’inverse il active tous les systèmes du corps humain sauf la digestion (et par conséquent le transit). Il active la dilatation des bronches, active notre rythme cardiaque, augmente notre transpiration, dilate notre pupille. Il est associé à 2 neurotransmetteurs : adrénaline et noradrénaline… cela vous étonne ?
En conclusion : vous comprendrez donc que ces 2 systèmes nerveux marchent en symbiose et participent à réguler notre homéostasie qui est l’équilibre des systèmes de notre organisme. C’est en cela que je peux vous aider à maintenir votre « équilibre » physique et émotionnel afin d’éviter que le système nerveux sympathique prenne le dessus en nous maintenant constamment en action sans aucune plage de repos ou de récupération…le risque est alors qu’il « surchauffe » et que nous arrivions au Burn Out…N’hésitez pas à me contacter pour de plus amples informations. D’ici là, REPOSEZ VOUS !
Quel mode de cuisson choisir ?
Une bonne côte de bœuf au barbecue, qui n’en a pas rêvé ? Agréable au palet mais est ce bon pour votre santé ?
La cuisson est une élévation de la température par agitation des molécules. Il y a différents modes de cuisson mis à notre disposition : les cuissons humides telles que les cuissons à l’eau, bouillie (>100°C), à la vapeur ou cocotte minute (140°C), à la vapeur douce ou à l’auto cuiseur (<100°C) ou à l’étouffée sans liquide (<100°C) pour les plus connues. Mais aussi les cuissons sèches telles que les fritures (>180°C), à la poile ou au grill (>130°C), au four classique (entre 100°C et 275°C) ou au barbecue (>300°C). Tous ces types de cuissons transforment vos aliments de façon plus ou moins prononcée et les conséquences sont plus ou moins néfastes au maintien de la santé.
Vous observerez par exemple le ramollissement de vos fruits et légumes, les viandes maigres, rouges deviennent noires, le gras qui est blanc devient jaune, le gout et l’odeur sont plus ou moins modifiés.
Mais ce qui nous importe est que les conséquences peuvent être dangereuses pour notre santé. Plus le degré de cuisson est élevé et plus il y a destruction de macro et micro nutriments comme la destruction des aromes, inactivation des enzymes dès 40°C et destruction de ces dernières dès 60°C. Pour rappel, les enzymes sont essentielles au bon fonctionnement de la digestion des macro nutriments. Sans oublier la destruction de la vit C entre 60°C et 75°C et de la vit B dès 95°C. Et enfin l’oxydation des vitamines liposolubles c-a-d les vit ADEK à 110 °C.
Quels sont les effets sur notre organisme ?
• Création de molécules complexes non naturelles que notre organisme ne reconnaît plus et qui auront des effets toxiques et cancérigènes.
• Hyperleucocytose c.-à-d. une augmentation des globules blancs car la paroi intestinale laisse anormalement passer des nutriments qui sont reconnus comme étant des intrus et donc cela provoque une inflammation de la muqueuse intestinale.
• Ou encore le vieillissement cérébral et vasculaire prématuré
Pour éviter ces effets délétères, quelques recommandations générales …
Manger plutôt cru que cuit, choisissez des cuissons à température basse (<110°C) et non prolongée qui éviteront des transformations importantes à votre alimentation. Eviter donc les grillades et fritures (température beaucoup trop élevée), les cuissons au four classique et les cuissons à la cocotte minute.
orisez les cuissons à la vapeur douce et les cuissons à l’étouffée. Et pour être cohérent avec l’attention que vous porterez au mode de cuisson, préférez l’utilisation de l’inox (alliage très solide) ou du verre plutôt que les casseroles, les poêles émaillées ou en aluminium recouvertes d’anti adhérents qui laisseront diffuser les molécules toxiques. Bon appétit !